Пудинг з моркви
Інгредієнти для пудингу:
- морква — 640 г
- молоко — 120 мл
- манна крупа — 60 г
- яйце — 1 шт
- вершкове масло — 80 г
- цукор — 40 г
- мелені сухарі — 60 г
- сметана — 140 г (для подачі)
Як готувати пудинг з моркви
Моркву почистити й дрібно нарізати. Покласти у каструлю, додати трохи води і тушкувати під кришкою до м’якості. Коли морква стане м’якою, зайву воду випарувати.
У каструлі нагріти молоко. Поступово всипати манку, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Варити 3–5 хвилин до дуже густого стану. У гарячу манну кашу додати вершкове масло, цукор і відокремлені яєчні жовтки. Потім додати тушковану моркву.
На холоді ретельно збити віником відокремлені яєчні білки і обережно з’єднати їх із підготовленими продуктами. Масу покласти на змащене жиром та посипане сухарями деко, сотейник або в іншу спеціальну форму і поставити в духовку.
Пудинг, покладений у форму, можна варити на пару.
Пудинг із форми при подачі вийняти, а пудинг, запечений на деку або сотейнику, нарізати, не виймаючи. Сметану до пудингу подати окремо.
