Привіт, друзі! Хочу поділитися з вами смачним і простим рецептом творожних кексів. Готуються швидко і легко – просто все змішати і відправити в духовку.
Продукти для кексів:
- Сир (м’який) – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 50 г
- Масло вершкове – 70 г
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 1/2 ч. ложки
- Борошно – 210 г
- Розпушувач – 3 г
Для приготування кексів нам знадобиться сир у брикеті. Беремо пачку 200 грамів.
До сиру додаємо цукор 150 грамів.
Виделкою добре розминаємо сир разом із цукром до однорідної консистенції.
Додаємо в сирну масу 2 яйця.
Добре перемішуємо яйця з сирною масою.
Далі додаємо ванільний цукор.
Наступним кроком додаємо 50 грамів сметани. У даному випадку сметана 15%, але також можна використовувати сметану 20%.
70 грамів вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Робіть так, як Вам зручно. Додаємо масло в сирну масу.
Ще раз добре перемішуємо всі інгредієнти.
Далі додаємо 3 грами розпушувача – це неповна чайна ложка.
Борошно обов’язково потрібно просіяти, щоб наситити його повітрям. Додаємо 210 грамів борошна.
Лопаткою добре перемішуємо тісто до однорідності.
Для приготування кексів я використовую паперові форми. Також добре підійдуть силіконові. Якщо Ви не впевнені в якості ваших паперових форм
У кожну формочку викладаємо тісто, приблизно по 1 столовій ложці. Заповнюємо десь на 1/2 форми, оскільки тісто буде підніматися.
Після того, як тісто розподілили по формах, відправляємо сирні кекси випікатися в розігріту духовку за 180 градусів хвилин на 20-25. Орієнтуйтеся на свою духовку.
Під час випікання кексів я вмикаю режим “верх-низ” і за 10 хвилин до закінчення вмикаю конвекцію.
Готовність кексів перевіряємо шпажкою: якщо вона суха, сирні кекси готові.
