Я зробила дуже м’які булочки на вершковому сирі та молоці. Тісто краще замішувати в хлібопічці, але можна і в ручну. Булочки запікаються за невисокої температури і не мають яскравого печеного кольору. Форму для випічки можна взяти будь-яку.
Що потрібно:
Пшеничне борошно – 310 г
Цукор – 30 г
Сіль – 3 г
Сухі дріжджі – 4 г
Яйце куряче – 1 шт
Молоко – 170 г
Вершкове масло – 20 г
Вершковий сир – 50 г
По крокам:
1. Насипте борошно в миску і зробіть 3 борозенки. У кожну борозенку покладіть цукор, сіль і сухі дріжджі. Спочатку змішайте кожен інгредієнт і борошно.
2. Помістіть змішане борошно в хлібопічку (або вручну замішуйте), додайте яйце при кімнатній температурі, м’який вершковий сир і молоко. Замішувати близько 10 хвилин.
3. Коли все буде однорідно перемішано, додайте вершкове масло і продовжуйте вимішувати до однорідного і липкого стану. Так само близько 10 хвилин.
4. Викладіть тісто в миску змащену соняшниковою олією і накрийте його плівкою. Залиште при температурі 27-28 °С приблизно на 1 годину.
5. Сильно натисніть на тісто, щоб видалити повітря і розділіть його на рівні частини. Накрийте і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
6. Видаліть повітря і сформуйте булочки. Помістіть на жаровню і залиште на 40 хвилин. Булочки збільшаться в 1,5 раза, враховуємо це. Нічого страшного, якщо форма булочок буде не рівною, вони ще збільшаться в розмірі, а в духовці набудуть необхідного вигляду.
7. Тепер запікайте в духовці, розігрітій до 150 градусів, протягом 20 хвилин.
