Смородина чорна – листопадний чагарник, висотою 1 – 2 м. Листя завдовжки і завширшки до 12 см, зверху тьмяне, темно-зелене. Плід – їстівна запашна ягода, діаметром у середньому до 1 см, чорно-бура з глянцевою шкіркою.
Цвіте в травні – червні, а плодоносить у липні – серпні.
Виростає у вологих листяних, змішаних і хвойних лісах і на їх околицях, у вільшняках, на берегах річок, озер, на околицях боліт і на вологих заплавних луках, поодиноко і невеликими заростями. Рослина віддає перевагу добре освітленим місцям, хоча мириться і з півтінню, але при цьому рідше цвіте. Віддає перевагу легким пухким, добре зволоженим родючим суглинкам, на ґрунтах з підвищеною кислотністю росте погано.
Розмножують смородину здеревілими живцями.
Вітаміни у ягодах чорної смородини:
- вітаміни C (до 570 мг/%), В, Р і провітамін A
- органічні кислоти (лимонна і яблучна)
- різні цукри (в основному глюкоза і фруктоза)
- глікозиди та флавоноїди
- пектинові
- дубильні
- антоціанові (ціанідин, дельфінідин)
- азотисті речовини.
Мінеральний склад ягід:
- натрій – 32 мг/%
- калій – 372 мг/%
- кальцій – 36 мг/%
- магній – 35 мг/%
- фосфор – 33 мг/%
- залізо – 1,3 мг/%.
Вміст аскорбінової кислоти в інших частинах рослини:
- у листі (після збору ягід) до 470 мг/%
- у бруньках до 175 мг/%
- у бутонах до 450 мг/%
- у квітках до 270 мг/%
Смородина має потогінні, сечогінні та закріплювальні властивості. Листя, бруньки і плоди чорної смородини чинять дезінфікуючу дію, пов’язану з ефірними оліями.
Дає медоносним бджолам нектар і пилок.
Листя смородини використовують як пряність під час засолювання овочів і грибів. Молоде листя застосовують для приготування дієтичних цукрознижувальних салатів та ароматизації квасу, сухе листя – для заварювання чаю, додають у соуси.
Ягоди мають кислувато-солодкий смак та особливий аромат. Надзвичайно цінні за велику кількість у ягодах вітаміну C. Їх вживають у свіжому та переробленому вигляді. З ягід готують киселі, сиропи, соки, настоянки, вина, лікери, варення, желе, пастилу, йогурти, начинки для цукерок.
У народній медицині свіжі та сухі ягоди рекомендують за шлунково-кишкових захворювань (виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити зі зниженою кислотністю та ін.), за порушення ритму серцевої діяльності.
Висушене листя активне щодо збудника дизентерії і може застосовуватися як допоміжний засіб, що підвищує активність антибіотиків. Листя смородини застосовують також у складі вітамінних зборів із листям малини, брусниці та плодів шипшини.
Плоди застосовують у полівітамінних зборах, у вигляді відвару або у свіжому вигляді в разі гіпо- та авітамінозів, захворювань кровоносної системи, атеросклерозу, застудних та інших інфекційних захворювань. Чорну смородину використовують для лікування і профілактики цинги та в комплексі лікувальних заходів за різних захворювань, пов’язаних із кровоточивістю.
