Варення з помідорів одне з моїх улюблених. Нехай воно менш популярне ніж полуничне або вишневе, зате анітрохи їм не поступається, а багато в чому навіть перевершує. Щоб додати незвичайну нотатку, я пропоную приготувати томатне варення з м’ятою, яка дивовижним чином підкреслює томатний смак. Повірте, скуштувавши його, ви обов’язково розділити зі мною пристрасть до цього овочевого варення.
Інгредієнти до томатного варення:
- 1 кг помідорів;
- 500 г цукру;
- 20 г м’яти (листя);
- 1 помідор.
Приготовуння томатного варення
- Добре миємо і витираємо паперовим рушником. Розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки. Ріжемо помідори на великі кубики.
- Перекладаємо подрібнені томати в каструлю з товстим дном, додаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, постійно перемішуючи. Зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин, періодично помішуючи.
- За кілька хвилин до кінця приготування, додаємо подрібнені листочки м’яти й ретельно перемішуємо.
- Розкладаємо варення в стерилізовані банки й закриваємо кришкою. Ми зберігаємо варення при кімнатній температурі, а відкриту банку – в холодильнику
Автор: Євген Клопотенко
