Квашена капуста

Інгредієнти:

• капуста – 1800 р.
• морква – 250 г.
• червоний перець стручковий – 1-2 шт. (за смаком)
• сіль – 2 ст. л.

Приготування:

Капусту нашаткувати, як на борщ. Моркву натерти на тертку, додати до капусти, перемішати.

Перець нарізати на дрібні шматочки 5х5 мм. Порізаний перець та сіль додати до капусти з морквою. Все добре перемішати.

Все помістити в ємність, у нас для цього є керамічне барило, можна в банку. Зверху потрібно притиснути пресом (гніт). У нас як прес служить банку з водою.

Так капусті потрібно вистояти три повні доби. Потім знімаємо банку з водою (гніт), у кількох місцях проколоти капусту ножем до самого дна. Поставити у холодильник на кілька годин.

Все, капуста готова. Перед вживанням можна додати порізаної цибулі і полити олією. Варимо картоплю в мундирі, яйця, ріжемо сальце, і насолоджуємося корисною та смачною їжею))) Усім приємного апетиту та смачного життя!