Картопля буланжер – це страва з готовеної картоплі, яку зазвичай перемелюють або різають на дрібні кубики, додають яйця, муку та інші інгредієнти, і формують у вигляді плоских котлет або шарів, які потім смажаться на сковороді або у духовці до золотистого кольору. Картопля буланжер може бути подаваний як гарнір до страви або як окрема страва, часто з соусом або зеленню. Вона є популярною стравою у багатьох країнах світу, включаючи Францію, Німеччину, Польщу, Україну та інші.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 60 г вершкового масла;
- 200 мл овочевого бульйону;
- 200 мл молока;
- сіль;
- мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Крок 1. Очистіть і наріжте картоплю тонкими скибочками – приблизно 2 мм завтовшки. Цибулю наріжте тонкими кільцями. Посоліть і поперчіть скибочки картоплі.
Крок 2. Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Викладіть у форму шар картопляних скибочок, потім шар цибулі, повторіть так кілька разів.
Крок 3. Акуратно викладіть останній шар картоплі: він має красиво виглядати, коли приготується. Залийте шари картоплі гарячим бульйоном, розмішаним із гарячим молоком. Рідка заливка має дійти до верхнього шару картоплі, але не покривати його. Верхній шар перед запіканням полийте розтопленим вершковим маслом.
Накрийте форму фольгою і запікайте картоплю 40 хвилин за 200 градусів. Далі зніміть фольгу, зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте страву ще 40 хвилин.
Крок 4. Готову картоплю можна подавати гарячою разом із невеликою кількістю розтопленого масла як соусу. Більш насиченого та цікавого смаку страві додасть дрібно натертий часник, доданий у кілька шарів. Добре комбінується запечена картопля зі свіжою зеленню і тертим сиром.
