Ег-ног зазвичай готується на основі молока, яєць, цукру та спецій. Він може бути як алкогольним, так і безалкогольним. Традиційно, ег-ног популярний у період різдвяних свят у країнах Європи, США та Латинської Америки, часто вважається різдвяним напоєм.
Інгредієнти:
- 6 яєчних жовтків
- ¼ склянки кокосового цукру
- ¼ склянки цукрового піску
- 2 склянки незбираного молока
- 1 склянка жирних вершків
- ½ чайної ложки кориці + ще для посипання
- ⅛ чайної ложки меленої гвоздики
- ⅛ чайної ложки мускатного горіха
- ½ чайної ложки ванільного екстракту
Приготування:
- У великій мисці змішайте яєчні жовтки, кокосовий цукор та цукровий пісок і збивайте віночком протягом 2 хвилин або до утворення кремоподібної маси.
- Додайте в середню каструлю незбиране молоко, жирні вершки, чайної ложки кориці, гвоздику і мускатний горіх і доведіть до середньо-сильного вогню. Помішуйте 3 хвилини.
- Додайте теплу молочну суміш до яєчної суміші по ¼ склянки за раз і збивайте. Повторюйте, доки вся молочна суміш не змішається з яєчною. Це триватиме близько 10 хвилин.
- Тепер перелийте суміш назад у середню каструлю та зменшіть вогонь до середнього. Часто помішуйте протягом 5 хвилин або до загусання, потім зніміть з вогню та остудіть протягом години.
- Додайте в каструлю ваніль, потім перелийте в ємність з|із| кришкою і поставте в холодильник мінімум на одну годину.
- Розлийте по склянках і перед подачею посипте корицею та збитими вершками за бажанням.
Егг-ніг та печиво – класичне поєднання. Подайте до егг-ногу тарілку свіжоспеченого святкового печива, наприклад, імбирних пряників, цукрового печива або снікердудлів. Фруктовий кекс – ще одне традиційне святкове частування, яке доповнює солодкий і пряний смак егг-нога. Шоколад або трюфелі, особливо зі святковим смаком, наприклад, м’яти або карамелі, можуть стати чудовим доповненням до егг-ногу. Шматок імбирного пряника або пряничного кексу чудово поєднується з егг-ногом завдяки їхньому загальному теплому і пряному смаку.
Якщо ви шукаєте пікантний контраст, відмінно підійдуть закуски, такі як суміш горіхів, попкорн, запечений сир брі або навіть невеликі бутерброди з сезонними начинками, наприклад, індичкою та журавлиною. Свіжі фрукти, такі як нарізані яблука, груші або виноград можуть стати освіжаючим доповненням до егг-ногу. Свіжий та легкий смак добре поєднується із насиченим смаком напою. Також приємно запропонувати інші напої, такі як кава, еспресо та гарячий шоколад, щоб у вас було достатньо для тих, хто хоче зовсім трохи егг-нога, так як для деяких він може виявитися надто насиченим.
