1. Визначити смак оселедця можна за його спинкою. Чим товща спинка, тим смачніший оселедець.
2. У заздалегідь розігріту духовку ставлять кондитерські вироби, у холодну – страви для тушкування та запікання.
3. Якщо пересмажили котлети, потримайте їх на парі. Вони стануть м’якими та соковитими.
4. У бульйон із курки не слід класти лавровий лист. Він втрачає свій курячий аромат.
5. Не можна готувати щі з квашеної капусти в алюмінієвій каструлі – кислота руйнує сплав.
6. Свіжі гриби спочатку потушкуйте на сковорідці без олії, потім додайте її, і тільки через 15 хв. Їх можна посолити.
7. Щоб сушені гриби не втратили аромат, їх слід зберігати в закритому посуді, а не нанизаними на нитках, як це багато хто робить.
8. Якщо смажите рибу, покладіть на сковороду шматок картоплі. У квартирі не буде пахнути рибою.
9. Вимочувати оселедець слід не тільки сильносолоний, а й будь-який. Вимочування робить рибу набагато смачнішою, ніжнішою та м’якшою. Вимочувати можна у воді або молоці, приблизно 1 год.
10. Руки після чищення цибулі, часнику або риби можна протерти часточкою лимона, щоб видалити запах. Також можна вчинити з ножем і обробною дошкою.
Спеціально для ourhome.top
