З чим пити різні види вин

Їжа не повинна заважати сприйняттю ароматичного букета та смаку вина. Чим дорожче вино, тим простіше закуска до нього підбирається. Вишукані страви, рясно приправлені спеціями, подають лише до ординарних (простих) і столових вин, які не мають унікальних органолептичних властивостей (смаку та запаху).

Існує лише кілька продуктів, які не можуть змінити смак вина. Це білий хліб, фрукти та сири. Всі інші продукти так чи інакше будуть взаємодіяти з алкогольним напоєм і змінювати його смак.

З чим пити червоне сухе вино

шинка
сирокопчені ковбаси
будь-які гострі та жирні страви, вони не зіпсують смаку, навпаки, гармонійно його доповнять
телятина
дичину
домашній птах
буженина
сало
нежирні види сирів

Іноді сухі вина подають із фруктами, щоб останні трохи контрастували зі смаком алкогольного напою. Якщо вино кисле, до нього слід подавати солодкі фрукти і навпаки.

Більшість шановних виробників вказують, з якою закускою краще подавати їхнє вино, тому не зайвим буде вивчити етикетку.

З чим пити біле сухе вино

негострі м’ясні закуски (дичина, курка)
різні види сирів
риба (крім оселедець)
фрукти
цукерки
шоколад
печиво
морозиво
чай чи кава
морепродукти (кальмари, устриці, мідії, восьминоги, креветки)

А ось вживання жирної риби, а також цитрусових фруктів і гострих приправ не рекомендується поєднувати з дегустацією сухих білих вин.

Із чим пити червоне кріплене вино

гострі страви та супи
плов
шашлик
баранина
свинина
качка
риба (семгою, сомом, сазаном)

Хоча деякі дегустатори вважають, що червоні вина не варто закушувати взагалі. На їхню думку, будь-яка їжа лише псує смак міцного алкогольного напою.

З чим пити біле кріплене вино

солодкі фрукти (ананаси, персики, апельсини, мандарини, груші)
шоколад
шоколадні цукерки
солодкі десерти
морозиво

З чим пити напівсолодке вино

морепродукти (краби, раки та устриці)
різні овочеві закуски (зелений горошок, цвітна капуста та ін.)
фрукти
морозиво
цукерки
негострі сири
шоколадний торт
страви з птахів
кролик
курка
куріпка
сири з пліснявою

З чим пити солодке червоне вино

червоне м’ясо
червона риба (форель, сьомга, тунець)
десерти (підбираючи їх потрібно пам’ятати, що чим солодшим буде напій, тим нейтральнішою має бути десертна страва)